Мойка и дезинфекция яйца

Инкубационное яйцо особенно чувствительно к загрязнению в период формирования воздушной камеры, которое происходит с момента снесения яйца. После снесения температура яйца немного меньше, чем 40°C (104.0°F). Для того, чтобы температура яйца достигла температуры окружающей среды необходимо от 4 до 6 часов. В течение этого периода формируется воздушная камера, поэтому дезинфекция яиц в период их охлаждения (пока они ещё тёплые) самое лучшее время для профилактики проникновения бактерий или грибков внутрь яйца.

Дезинфекция поверхности скорлупы мало влияет на бактерии и грибки, уже проникшие через скорлупу в яйцо. Этим подчеркивается важность частоты сбора яйца (4-5 раз в день) и использования дезинфекции яйца во время формирования воздушной камеры. Хорошо отлаженная технология сбора яйца и дезинфекции гарантирует качественно чистое яйцо. Качество скорлупы играет основную роль в предотвращении загрязнения, и очень важно сделать все возможное для гарантии эффективности программы дезинфекции.

ПОРЯДОК ПРИМЕНЕНИЯ

• Обеззараживание скорлупы яиц направлено на уничтожение патогенной микрофлоры, которая находится на скорлупе и осуществляется механизировано или вручную. Яйца с поврежденной скорлупой не подвергаются обработке.
• Дезинфицирующая обработка (ручная или механизированная) поверхности скорлупы загрязненных и не загрязненных органическими веществами яиц включает в себя дезинфекцию готовым раствором дезинфицирующего средства Dutrion.
• Дезинфекцию яиц можно проводить методами погружения, орошения или аэрозольной обработки (газации).
  • При методе погружения (с помощью транспортера или вручную) яйца укладывают в тару и погружают в готовый раствор дезинфицирующего средства Dutrion при температуре 20-40°С.
  • При газации для распыления раствора рекомендуется использовать любое сертифицированное аэрозольное оборудование, способное генерировать туман дисперсностью 5-10 мкм. Перед обработкой необходимо заполнить рабочим раствором средства генератор тумана согласно рекомендациям производителя. Газацию продолжать до полного наполнения помещения, при этом яйца не должны впитать влагу. Время контакта 5 минут, после обработки при необходимости провести сушку яиц.
  • Орошение применяется для санитарной обработки верхней и боковых части яиц во время сбора. Осуществляется ручным или механизированным способом при помощи распылителей или специальных установок. Время контакта 5 минут, после обработки при необходимости провести сушку яиц.
• По истечению времени экспозиции выбранного режима обработки продезинфицированные и промытые яйца выкладывают для стекания раствора и сушки на решетчатые стеллажи, либо другую тару. Затем яйца подвергают хранению, немедленному употреблению, направлению в торговые сети при соблюдении режима хранения и перевозки яиц.
• Готовые растворы дезинфицирующего средства Dutrion для обработки поверхности скорлупы яиц используют однократно в течение срока годности (5 суток).
• Режимы обработки поверхности скорлупы яиц представлены в таблице ниже.

РЕЖИМЫ ОБРАБОТКИ ПОВЕРХНОСТИ СКОРЛУПЫ ЯИЦ РАСТВОРАМИ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО СРЕДСТВА DUTRION

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Высокая скорость обработки при высокой эффективности
• Применяется в концентрациях безопасных для яйца и человека
• Не образует пленку (в отличие от формальдегидов).